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Susci più che mai
Cedroni Moreno , Benzi Cinzia

Susci più che mai

Editore: Giunti Editore

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788809796515

Data di pubblicazione: 22/10/2014

Numero pagine: 160

Collana: Peccati di gola


22,00€
Esaurito

Sinossi

Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle "collezioni" che sono già un classico nei locali di Cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla Sicilia alla Valle d'Aosta che non finisce di stupire.

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