Shoda Hirohiko
Washoku. L'arte della cucina giapponese. Tecniche e strumenti
Editore: Giunti Editore
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788809880276
Data di pubblicazione: 09/10/2019
Numero pagine: 320
Collana: Cucina
Sinossi
L'arte della cucina giapponese: l'affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti. Un'occasione unica per conoscere da vicino e comprendere la cucina saporita, sana, elegante che ha conquistato l'Occidente, portati per mano da Hiro, chef stimato e noto al grande pubblico.
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