Il grande libro della cucina naturale
Editore: Giunti Editore
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788809911307
Data di pubblicazione: 03/11/2021
Numero pagine: 480
Traduttore: Rogai S.
Collana: Cucina
70,00€
Sinossi
"Il grande libro della cucina naturale" è il punto di arrivo di un percorso iniziato nel 2014 a Parigi, nel ristorante del Plaza Athénée. Con la sua filosofia della Naturalité, Alain Ducasse ha ideato una gastronomia all'insegna del rispetto nei confronti del pianeta e della riscoperta di ingredienti dimenticati o considerati minori provenienti da produttori d'eccellenza. Un patrimonio di ricette incentrate su pesce, cereali e verdure, e preparate con tecniche all'avanguardia mirate alla concentrazione dei sapori, in un raffinato connubio tra l'alta cucina e le ultime istanze di sostenibilità e valorizzazione del territorio.
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