La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Artusi Pellegrino; Capatti A. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Artusi Pellegrino

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788817146524

Data di pubblicazione: 30/06/2020

Numero pagine: 984

Collana: Classici BUR Deluxe


22,00€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 3 Librerie

Sinossi

La scienza in cucina è ancora oggi per la cultura gastronomica italiana una pietra miliare, che ha percorso i decenni senza smettere di esercitare la sua influenza su appassionati dell'arte culinaria e di quella letteraria: uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, hanno contribuito a creare un'identità nazionale. Un classico senza tempo, capace di entrare in comunicazione con il presente lasciandosi modificare da esso ma rimanendo termine di paragone e punto di partenza imprescindibile. In questo corpus di 790 ricette, pensate e volute dall'Artusi, prende vita la storia del gusto italiano, attraverso le tradizioni della tavola e le parole dei lettori del tempo, i cibi, i sapori e soprattutto le felici intuizioni che diventeranno parte centrale della cultura gastronomica nazionale. Ricette e aneddoti sono, in questa edizione di pregio, corredate dalle illustrazioni di Augusto Majani detto "Nasica", che restituiscono al lettore il gusto per l'arte della cucina, che l'Artusi ancora oggi riesce a trasmetterci, amplificandolo e arricchendolo con il suo immaginario popolare.

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