Ballardini Cristina
Manuale di pasticceria for dummies. Ricette di base spiegate passo a passo. La natura e la funzione degli ingredienti. Le metodologie collaudate dai grandi...
Editore: Hoepli
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788820380359
Data di pubblicazione: 01/09/2017
Numero pagine: X-246
Collana: For Dummies
Sinossi
Questo manuale è un'introduzione al mondo della pasticceria, scritto in forma semplice e accattivante così da agevolare la lettura di appassionati e principianti. Le preparazioni più importanti della pasticceria sono suddivise in capitoli a seconda degli ingredienti di base. Per ogni ricetta è suggerita la tecnica di lavorazione più efficace e sono evidenziati gli errori da evitare.
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