Sinossi

La peculiarità di questo libro è quella di sostenere la tua salute senza penalizzare il tuo palato. Preparare piatti buoni da mangiare e che facciano sempre bene è la base della visione "etico-scientifica" di ZenKitchen. La dottoressa Cardona, ideatrice di ZenKitchen, unisce infatti le competenze della chef professionista alle conoscenze della biologa. Da queste pagine non imparerai a lucidare il cioccolato o a scomporre cannoli e tiramisù: da questo libro imparerai la differenza tra mangiare e darti nutrimento, con piacere, gusto ed equilibrio. Apprenderai che tutto ciò che mangi costruisce, o distrugge, la tua salute e il tuo benessere, ponendo le basi per la qualità della tua vita e di quella del pianeta. Scoprirai che il cibo non è solo materia, ma anche energia, come le mani di chi lo lavora. Che il gusto non è fatto solo di sapidità, ma anche di umore e amore. ZenKitchen reinterpreta l'antico concetto di equilibrio tra forma e sostanza, creando piatti che si prendano anche cura della salute degli esseri viventi. Troverai 108 ricette gentili con te e con il pianeta, dalla colazione del mattino alla tisana della buona notte, dall'estate alla primavera.