Avitabile Enzo
Napoli. La cucina dimenticata. Antica cucina casereccia napoletana per le 4 stagioni
Editore: Mondo Nuovo
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788832115673
Data di pubblicazione: 04/11/2021
Numero pagine: 190
Sinossi
Il libro è diviso per stagioni: primavera, estate, autunno e inverno. Un capitolo è dedicato alle feste comandate anche dette "feste di riguardo": il Natale, il Carnevale, il pranzo della Domenica delle Palme, quello di Pasqua e del Lunedi "in Albis" secondo le antiche tradizioni partenopee. Per le festività sono raccomandati anche dei dolci tipici. Per ogni stagione vengono proposti diversi menù completi di primo, secondo, frutta o verdura e il suggerimento di un vino tipico. Le ricette sono fatte con gli ingredienti di stagione. Il nome delle pietanze è in dialetto napoletano ma di facile comprensione.
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