Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
Editore: Sarnus
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788856302387
Data di pubblicazione: 22/02/2018
Numero pagine: 176
Collana: La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
15,00€
Sinossi
Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
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