Eccellenza dell'olio di oliva
Editore: Polistampa
Reparto: Agricoltura e tecnologie connesse
ISBN: 9788859605041
Data di pubblicazione: 01/01/2008
Numero pagine: 40
Collana: I Georgofili. Quaderni
5,00€
Sinossi
"Se non siamo in grado di definire l'eccellenza con criteri meno aleatori e più largamente condivisi nella cultura del mercato, i proclami di eccellenza sono destinati a perdersi nel brusio generale e a non produrre alcun effetto. Se non riusciamo a dare contenuti verificabili alla eccellenza degli oli e a garantirne l'autenticità, i produttori non saranno in grado di valorizzare i loro sforzi di miglioramento e i consumatori non avranno riferimenti per operare scelte ragionevoli e consapevoli. Si pone dunque il problema di definire l'eccellenza in modo tale che essa possa essere perseguita e riconosciuta in un mercato che è ormai, per definizione, globale".
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