Ficano Tancredi
Cibo da strada. Street food: l'unto che nutre il pianeta
Editore: Mattioli 1885
Reparto: Scienze sociali
ISBN: 9788862616386
Data di pubblicazione: 19/10/2017
Numero pagine: 78
Collana: CaffExpò
9,90€
Esaurito
Sinossi
Il cibo da strada - conosciuto come Street food - affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo Street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la sicurezza alimentare relativa a questo tipo di prodotti, per poi fornire alcuni esempi che mostrino come questo mercato possa rappresentare un'opportunità.
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