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Enciclopedia gastronomica della Romagna. Vol. 3: Prodotti, specialità e storie della Romagna
Pozzetto Graziano

Enciclopedia gastronomica della Romagna. Vol. 3: Prodotti, specialità e storie della Romagna

Editore: Il Ponte Vecchio

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788865418673

Data di pubblicazione: 15/10/2019

Numero pagine: 400

Collana: Vicus. Testi e documenti di storia locale


16,90€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 2 Librerie

Sinossi

Una collana in tre volumi - ognuno dei quali autonomo e in sé concluso - per raccogliere e riassumere l'intera esperienza del maggior esperto della civiltà enogastronomica della Romagna: come a dire, sottolinea Ernesto Giuseppe Alfieri, presidente della Fondazione Cassa di Risparmio di Ravenna, «l'essenza, lo spirito antico dei romagnoli, la civiltà del nostro mangiare, la sua gente, la divulgazione dei migliori prodotti della nostra terra, dimenticati, scoperti e riscoperti». Anche in questo terzo volume, Pozzetto convoca sulla scena contadini e gastronomi di antica sapienza, narratori e poeti, cucinieri e saggisti (in particolare nella sesta parte, in una appendice letteraria), per renderci la civiltà delle province romagnole, con i loro colori e i loro "eccessi", così ben rappresentandoli, per non dire d'altro, nelle cascate di numerose ricette o nella pagine memorabili dei grandi padri della cultura romagnola. In questo terzo libro passano i prodotti tipici Dop e IGP e quelli identitari; i mangiari e i vini della memoria e le specialità paesane; il tutto accompagnato dalle "belle storie di Romagna".

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