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Benedetta patata. Storie, folclore, ricette
Marchese Salvatore

Benedetta patata. Storie, folclore, ricette

Editore: Orme Editori

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788867100354

Data di pubblicazione: 24/04/2013

Numero pagine: XX-299

Collana: Tarka


18,00€
Esaurito

Sinossi

Nel 1793 ai parroci del dominio della Serenissima Repubblica di Genova venne fatto recapitare un manualetto a stampa per fornire precise istruzioni riguardanti la coltivazione della patata. Qualcosa di simile accadde pure in altre regioni italiane. Le patate, fino a quel momento utilizzate quale foraggio per le bestie, dovevano diventare cibo per gli uomini. Le istruzioni agrarie, infatti, erano accompagnate da vere e proprie ricette. Fino ad oggi, nessuno aveva parlato o scritto dell'invito rivolto ai sacerdoti liguri. Né compaiono notizie al riguardo sui numerosi libri relativi alla tradizione gastronomica di Genova e della sua regione. Salvatore Marchese ne ha recuperato un esemplare che è stato opportunamente arricchito di curiosità, storie e oltre 250 ricette anche di grandi chef.

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