Le birre del Belgio. Degustare e produrre bière de Garde e saison. Vol. 2
Editore: Edizioni LSWR
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788868951726
Data di pubblicazione: 30/06/2015
Numero pagine: XII-171
Traduttore: Siciliano T.
Collana: Grandi passioni
Sinossi
Questo secondo volume della trilogia sulle birre del Belgio dettaglia la storia e la tecnica di produzione delle Bière de Garde del nord della Francia e delle Saison del Belgio. Questi stili sono il frutto di decenni di evoluzione nei metodi produttivi e negli ingredienti utilizzati, interpretazioni e reinterpretazioni delle "birre contadine" prodotte un tempo nelle fattorie delle Fiandre e della Vallonia. Phil Markowski ci guida attraverso le moderne tecniche di produzione di queste birre antiche, oggi tornate di moda tra i produttori professionali e casalinghi. L'edizione italiana è curata da MoBI, Movimento Birrario Italiano, l'associazione italiana che riunisce homebrewer e appassionati di birra artigianale e di qualità.
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