L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 1: Attenti al pane di Sereni D. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
Menu principale

Con ogni acquisto su Bookdealer sostieni una libreria indipendente del territorio.

L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 1: Attenti al pane

L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 1: Attenti al pane

Editore: Iperborea

Reparto: Scienze sociali

ISBN: 9788870918380

Data di pubblicazione: 01/01/2099

Numero pagine: 112

Collana: L'Integrale


19,00€
Disponibile dal 01-01-2099

Sinossi

Nel primo numero prendiamo le misure con la varietà dei temi che vogliamo trattare. Raccontiamo di cose piccolissime, invisibili a occhio nudo (lieviti e batteri responsabili della lievitazione) e di cose grandissime, anch'esse invisibili a occhio nudo (la memoria, il sonno). Ripercorriamo la storia della challah, quella di un borgo calabrese dove i forni sono storicamente guidati da donne, e quella dei due ricercatori che hanno reinventato il modo di seminare i cereali. Esploriamo il pensiero costruito intorno al pane dalla letteratura gastronomica contemporanea, e immaginiamo il futuro del pane comune. Andiamo a Firenze dopo l'alluvione del 1966, nei vicoli di Sanremo e dentro un bosco siciliano; sbirciamo nelle gavette dei soldati all'ennesimo giorno di trincea e in un panificio di notte durante il primo giorno di lavoro. Scopriamo l'importanza geo-politica dell'injera etiope e impariamo a fare la pasta madre. Con scritti di: Roberta Abate, Dario De Marco, Federico di Vita, Andrea Grazioli, Francesco Guglieri, Luca Lacalamita, Luca Martinelli, Tommaso Melilli, Sonia Ricci, Gabriele Rosso, Diletta Sereni, Irene Soave, Rete Semi Rurali.

Altro

Prodotti Correlati


Mostra altri

Recensioni dei lettori


5% di sconto sul tuo primo ordine

Registrati gratuitamente e ottieni subito un codice sconto per il tuo primo acquisto.