Alimentazione e igiene alimentare. Manuale per operatori socio-sanitari
Editore: Carocci
Reparto: Problemi e servizi sociali
ISBN: 9788874664580
Data di pubblicazione: 27/04/2006
Numero pagine: 143
Collana: Le professioni sanitarie
16,10€
Sinossi
Sono ormai ampiamente dimostrati gli stretti legami esistenti fra alimentazione e stato di salute. Molte patologie sono in netto aumento e non dipendono solo dal prolungamento della durata della vita media, ma anche da eccessi e distorsioni del modo di alimentarsi. La figura dell'operatore sociosanitario (OSS) non può quindi prescindere dal dedicarsi all'argomento e approfondire la propria preparazione in questo settore. Il testo si propone quindi di formare operatori nei fondamenti della produzione, somministrazione, conservazione degli alimenti dei pasti, e nelle modalità di assistenza per soddisfare il bisogno alimentare fisiologico (ad esempio nell'anziano) e patologico.
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