Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni
Editore: Calabria Letteraria
Reparto: Tecnologie chimiche e affini
ISBN: 9788875744731
Data di pubblicazione: 01/07/2024
Numero pagine: 230
Collana: Varia
18,00€
Sinossi
Il testo evidenzia le connessioni tra sicurezza alimentare, normativa comunitaria, frodi alimentari, malattie a trasmissione alimentare, etichettatura alimentare e pubblicità ingannevole, perché solo con l'attenta lettura dell'etichettatura, congiuntamente alla capacità di saper decodificare un messaggio pubblicitario, si può essere consumatori consapevoli delle proprie scelte nutrizionali. Nel manuale vengono tracciate le più recenti curiosità produttive, quali farina di grillo, carne coltivata, latte sintetico, e tante altre peculiarità alimentari. Si accenna al complesso legame tra nutrizione e cancro e all'azione cancerogena e protettiva degli alimenti sull'insorgenza del cancro.
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