Zottar Roberto
Asparagi tra cucina e cultura
Editore: Società Filologica Friulana
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788876361678
Data di pubblicazione: 13/07/2023
Numero pagine: 112
10,00€
Si fa attendere
Sinossi
Il volume, pubblicato in collaborazione con l'Accademia italiana della cucina e la Pro Loco di Tavagnacco, presenta la ricerca di Roberto Zottar sull'asparago; comincia con la storia di questo misterioso turione, prosegue con qualche cenno alla botanica, alle modalità di produzione, alle varietà, alla diversità degli asparagi selvatici per arrivare all'asparago in Friuli. L'ultima parte è riservata alla presentazione di alcune ricette classiche cucinate con l'asparago.
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