Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907)
Editore: Vallardi A.
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788878872974
Data di pubblicazione: 15/10/2009
Numero pagine: 589
12,50€
Esaurito
Sinossi
Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 766 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L'approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell'autore. "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica "nazionale".
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