Brodetti, broéti e boreti
Editore: Forum Edizioni
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884208514
Data di pubblicazione: 01/11/2014
Numero pagine: 88
12,00€
Esaurito
Sinossi
Nel quadro delle curiosità enogastronomiche, il broéto o brodetto o boreto rappresenta un'apprezzabile, antica e nuova offerta culinaria che si rivolge ad un vasto pubblico di buongustai. Pietanza di veloce cottura e piatto unico, è stato a lungo considerato come cibo di recupero e di scarso interesse commerciale. Il volume approfondisce il rilievo storico e antropologico di questo piatto e descrive le specificità e le differenze delle ricette a seconda delle specie impiegate, dei luoghi e dei nomi nelle parlate locali.
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