Le forme del latte. Manuale per conoscere il formaggio
Editore: Slow Food
Reparto: Agricoltura e tecnologie connesse
ISBN: 9788884990549
Data di pubblicazione: 10/06/2009
Numero pagine: 416
Collana: Manuali Slow
16,50€
Esaurito
Sinossi
Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapori. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone tutti gli aspetti, dagli ingredienti che fanno l'eccellenza delle migliori produzioni artigianali alle tecnologie di produzione, dalle famiglie, alle tecniche di degustazione, agli usi gastronomici. Tutto quello che occorre sapere per capire e apprezzare le "forme del latte" attraverso un percorso didattico capace di abbinare la conoscenza e il piacere.
Altro
