Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884993960
Data di pubblicazione: 05/08/2015
Numero pagine: 384
Collana: Manuali Slow
16,50€
Esaurito
Sinossi
Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro, rinnovato nei contenuti e nell'aspetto grafico, Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto, dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere, per capire e apprezzare le "forme del latte".
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