Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884993977
Data di pubblicazione: 30/09/2015
Numero pagine: 512
Collana: Guide
16,50€
Sinossi
Nuovi Presìdi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialità che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietà di paesaggi, razze animali e tecniche produttive. Nella guida, i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzi dei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.
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