Il mondo dell'olio. Storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884994585
Data di pubblicazione: 15/03/2017
Numero pagine: 192
Collana: Manuali Slow
16,50€
Esaurito
Sinossi
Albero sacro a tutte le culture mediterranee, l'olivo oggi è diffuso anche al di fuori del suo ambiente ideale - compreso tra il 30° e il 46° parallelo dell'emisfero nord - e alimenta una delle attività socioeconomiche più importanti dell'Europa meridionale. Simbolo di salubrità e sostenibilità ambientale, l'olio extravergine di oliva è una delle icone dell'Italia nel mondo: prodotto principe - con il grano e il vino - di un Paese ricchissimo di biodiversità, anche nel settore olivicolo.
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