Lobrano Roberto
Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884995247
Data di pubblicazione: 20/06/2018
Numero pagine: 380
Collana: Manuali Slow
18,00€
Esaurito
Sinossi
La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato: "Gelaterie artigianali d'Italia": 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.
Altro
