Piccante quanto basta. Il peperoncino tra storia, cultura, gusto e salute di Fara Gaetano Maria; Guberti Emilia; Cairella Giulia - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
Menu principale

Con ogni acquisto su Bookdealer sostieni una libreria indipendente del territorio.

Piccante quanto basta. Il peperoncino tra storia, cultura, gusto e salute
Fara Gaetano Maria , Guberti Emilia , Cairella Giulia

Piccante quanto basta. Il peperoncino tra storia, cultura, gusto e salute

Editore: Cultura e Salute Editore Perugia

Reparto: Scienze sociali

ISBN: 9788885595378

Data di pubblicazione: 30/09/2023

Numero pagine: 166


15,00€
Si fa attendere

Sinossi

Il Gruppo di lavoro "Alimenti e nutrizione" SItI pubblica volumi per contribuire a sviluppare modalità corrette di alimentarsi, avendo cura di ispirarsi alla dieta mediterranea. Il testo promuove strategie alimentari per combattere l'ipertensione, tramite la sostituzione di gran parte del sale con le spezie, in particolare con un protagonista della cucina mondiale da quattro secoli, il peperoncino piccante. Accanto a capitoli squisitamente scientifici, botanici e sanitari, al fine di fornire una conoscenza dettagliata di questa spezia e abbattere i pregiudizi che la circondano, gli Autori descrivono le vicende geopolitiche che hanno permesso al peperoncino di diffondersi, a partire dall'anno in cui Colombo lo portò in Europa, da allora monopolizzando molte cucine locali. Espongono il ruolo gastronomico del peperoncino nei tre Continenti del vecchio mondo, con particolare riguardo all'Italia e alla Calabria e ai suoi meravigliosi prodotti piccanti. Il volume si conclude con una lista di libri, festival, accademie e prodotti che conducono il lettore nel mondo magico del "diavolo piccante" e con una sessantina di ricette, tradizionali ed innovative, per ispirare alla buona cucina.

Prodotti Correlati


Mostra altri

Recensioni dei lettori


5% di sconto sul tuo primo ordine

Registrati gratuitamente e ottieni subito un codice sconto per il tuo primo acquisto.