Ballarini Giovanni
Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte
Editore: Edizioni Plan
Reparto: Scienze sociali
ISBN: 9788888719566
Data di pubblicazione: 21/11/2014
Numero pagine: 266
Collana: Alma-Plan
24,00€
Esaurito
Sinossi
"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.
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