Bracale Raffaele
Come si mangia a Napoli. Mille e più ricette di cucina napoletana ordinate per categoria
Editore: Cultura Nova
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788894213652
Data di pubblicazione: 18/07/2019
Numero pagine: 464
Sinossi
Il ricettario più ampio di cucina napoletana classica a inizio del ventunesimo secolo. L'archivio Bracale di ricette di cucina napoletana esprime da decenni l'ortodossia culinaria partenopea. Per la prima volta su carta, il ricettario di Raffaele Bracale, vuole costituire una fotografia dello stato dell'arte della cucina napoletana a inizio del ventunesimo secolo. La cucina napoletana ha tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni.
Altro
