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Maccaroni vermicelli tagliolini. Paste alimentari a Foligno tra Seicento e Novecento
Bettoni Fabio , Marinelli Bruno

Maccaroni vermicelli tagliolini. Paste alimentari a Foligno tra Seicento e Novecento

Editore: Il Formichiere

Reparto: Economia

ISBN: 9788894805512

Data di pubblicazione: 11/02/2019

Numero pagine: 160

Collana: Biblioteca umbro-sabina


15,00€
Esaurito

Sinossi

«"La pasta è il piatto più democratico al mondo: mette d'accordo tutti!" (Antonino Cannavacciuolo). E anche per questo, il libro racconta di come, pur in una piccola realtà di provincia, si sia sviluppata dapprima in modo artigianale e via via sempre più a livello industriale, una delle attività che maggiormente caratterizza i nostri tempi: l'industria del cibo e in particolare del piatto principe della cucina italiana: la pasta. Conoscere come a Foligno è nata la produzione e la commercializzazione della pasta, quali famiglie, quali produttori, quali commercianti, attraverso una vasta documentazione, dal Seicento al Novecento, ci renderà più consapevoli di far parte di un universo più che mai attuale, forchettata dopo forchettata.» (Dalla nota dell'editore)

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