Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette
Editore: Bibliotheca Culinaria
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788895056623
Data di pubblicazione: 07/08/2014
Numero pagine: 112
Traduttore: Peraldini G.
Collana: I segreti del pasticcere
13,90€
Sinossi
Piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all'esterno e con un cuore morbido e profumato, i macaron sono un classico della pasticceria francese. Oltre a invitanti ricette per questi piccoli capolavori, il libro svela tutti i segreti della loro preparazione: le tecniche per realizzare meringhe dalla consistenza perfetta e farciture gustose e colorate; consigli per evitare gli errori più comuni in fase di preparazione e cottura; schede dettagliate degli ingredienti utilizzati. Un volume adatto sia al professionista che vuole perfezionarsi sia all'appassionato che desidera fare del macaron una sua specialità.
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