Dutton Colin
Puglia in Cucina-The flavours of Apulia. 80 ricette della tradizione (e non)
Editore: SIME BOOKS
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788895218199
Data di pubblicazione: 30/11/1999
Numero pagine: 288
Traduttore: Turner C.
Collana: Italia in cucina
Sinossi
Quella pugliese è una cucina insieme contadina e marinara, basata sulle materie prime legate alla conformazione del territorio, e "povera" nel senso più nobile del termine. La qualità degli ingredienti di base è garantita da una tradizione agricola e marinaresca plurimillenaria e la vocazione "contadina" alla base delle preparazioni assicura, nella maggior parte dei casi, la loro semplicità di esecuzione.
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