Roma in cucina. 70 ricette della tradizione. Ediz. italiana e inglese
Editore: Sime Books
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788895218915
Data di pubblicazione: 01/01/2015
Numero pagine: 288
Traduttore: Arnone A.
Sinossi
Carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza e supplì come antipasti. Poi una delle mille paste: cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera; quindi gli infiniti modi di preparare la carne e le interiora: lingua, coda, animelle, trippa. E per finire una deliziosa crostata come dessert. La cucina romana è un vero tripudio di sensi e di sapori, spesso decisi e mai banali, la cui storia affonda le radici nei secoli, tra impero e papato, e che si avvale delle più pregiate materie prime del territorio laziale. Schede dei prodotti tipici e dei vini accompagnano le oltre 70 ricette tradizionali, preparate da alcuni tra gli chef più rinomati della capitale.
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