Nocca Giuseppe
Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali
Editore: Arbor Sapientiae Editore
Reparto: Storia del mondo antico. archeologia
ISBN: 9788897805601
Data di pubblicazione: 30/11/1999
Numero pagine: 440
45,00€
Esaurito
Sinossi
Il testo ripropone con un'ampia visione retrospettiva, in chiave storica ed archeologica dell'Italia classica, il recupero di una biodiversità di specie cerealicole ampiamente utilizzate in età greco-romana ed oggi del tutto scomparse nella dieta moderna. La progressiva riduzione della coltivazione di alcune specie consumate, fino alla quasi totale scomparsa già nel secondo dopoguerra, trova i suoi prodromi in epoca romana sia per esigenze agronomiche che per fattori antropologici.
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