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Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. illustrata
Bozio Gabriele , Laghi Stefano

Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. illustrata

Editore: Italian Gourmet

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788898675494

Data di pubblicazione: 30/11/1999

Numero pagine: 287

Collana: I tecnici


69,00€
Esaurito

Sinossi

Sono sempre di più, in Italia, le persone intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare al piacere della pasticceria. Come accontentare dunque le loro dolci aspirazioni senza correre rischi e al tempo stesso stravolgere la produzione in laboratorio? Tutte le risposte si trovano in questo volume di Stefano Laghi e Gabriele Bozio che affrontano insieme lo spinoso universo delle intolleranze in un testo che non pretende di fornire soluzioni universali, ma dispensa altresì tutta la loro esperienza, studio, analisi e meticolose sperimentazioni.

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