L'uovo. Qualità, alimentazione, cultura gastronomia
Editore: Grecale
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788899598068
Data di pubblicazione: 22/12/2017
Numero pagine: 140
Collana: Est
12,00€
Sinossi
L?uovo, da sempre uno degli alimenti più conosciuti e utilizzati nel mondo, fin dall?antichità è stato associato al mistero della nascita, dell?uomo e del mondo. Se nella gerarchia degli elementi ad alto valore biologico l?uovo occupa il primo posto per l?elevata quantità di proteine che lo rendono particolarmente nutriente, va considerata anche la rilevanza che ha assunto nel tempo pure in ambito culturale, nelle diverse manifestazioni artistiche e dell?ingegno umano, oltre che nelle tradizioni. Conclude e completa questa monografia una sezione relativa alle proprietà dell?uovo in cucina con relative ricette.
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