La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette
Editore: Tarka
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788899898687
Data di pubblicazione: 01/03/2017
Numero pagine: 384
Collana: Cucine del territorio
Sinossi
Salvatore Marchese, che è un curioso d'archivi, ha costruito questo libro in modo diverso da quello solito con cui si costruiscono i moderni ricettari, ed è una divertente sorpresa: le notizie storiche, le curiosità, gli aneddoti e le considerazioni socioeconomiche vengono fuori tra le ricette. Su queste ricette ha lavorato molto, raccogliendo tutte le possibili varianti antiche e moderne, e da questo deriva una unicità sorprendente di alto livello professionale. E sono le varianti che possono richiamare alla mente di molti alcuni sapori della memoria, di cucina di casa. Il libro contiene 375 ricette.
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