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Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale
Borriello Giulio

Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale

Editore: Guida

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9791255631781

Data di pubblicazione: 08/11/2024

Numero pagine: 196


15,00€
Si fa attendere

Sinossi

Viaggio appassionante nel mondo della pizza che unisce le radici storiche al culmine dell'eccellenza gourmet. Scopri la professione del pizzaiolo e la storia intramontabile della pizza italiana. Il libro esplora la creazione di impasti per pizza, coprendo tipologie diverse e rivelando i segreti dietro ognuna. Con un focus sulla tecnica di lavorazione e gestione degli impasti, imparerai a trasformare ogni gesto in una pizza di qualità che racconta la tua storia. Da impasti digeribili alla scelta del forno ideale, ogni aspetto della pizza è trattato con pratici consigli. Le buone regole dell'H.C.C.P. garantiscono standard igienici elevati, mentre l'evoluzione della pizza verso la categoria gourmet chiude la masterclass, trasformando questo simbolo culinario in un'opera d'arte gastronomica.

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