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Siamo ingredienti e non sapevamo di esserlo
Gouloubi Victoire

Siamo ingredienti e non sapevamo di esserlo

Editore: Trèfoglie

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9791280606235

Data di pubblicazione: 29/11/2024

Numero pagine: 228


18,00€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 1 Librerie

Sinossi

Da secoli l'ingrediente è elemento di scambio, baratto, commercio ma anche di guerra, impatto ambientale, ricatto. È il seme di una lunga storia gastronomica che inevitabilmente coincide con la storia dell'umanità in tutte le sue sfumature. L'ingrediente diventa simbolo identitario dei popoli, emblema e ispirazione di bandiere, scintilla di rivoluzioni. Ed è persino causa ignara di dipendenze, violenza domestica, body shaming, razzismo e classismo. Tra lampi di consapevolezza sulla condizione delle donne chef - schiacciate nei chiaroscuri di un ambiente patriarcale e maschilista - e analisi di mode e tendenze culinarie, l'autrice infonde in chi legge una nuova coscienza in cucina e a tavola. Perché la cucina ha bisogno di etica, consapevolezza, identità. Ideare un menù è una responsabilità sociale. Prefazione di Roberta Schira.

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