Maffeis Piero
I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione
Editore: Hoepli
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788820359188
Data di pubblicazione: 01/05/2014
Numero pagine: 192
Collana: Alimenti e alimentazione
Sinossi
Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.
Altro
