Rebora Giovanni
La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
Editore: Laterza
Reparto: Storia d'europa
ISBN: 9788842061502
Data di pubblicazione: 07/05/2009
Numero pagine: XI-205
Collana: Economica Laterza
Sinossi
Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
Altro
