Pieroni Andrea
Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette. Ediz. illustrata
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884997500
Data di pubblicazione: 04/05/2022
Numero pagine: 256
Collana: Slowbook
Sinossi
Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette che vedono proprio ciascuna delle erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.
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